Mỗi sáng, kim đồng hồ vừa chỉ 4 giờ 30 phút, khi màn sương đêm còn giăng mờ trên các vườn thanh long của vùng đất Hàm Liêm anh hùng, gian bếp của Ban CHQS xã Hàm Liêm đã đỏ lửa, bắt đầu một ngày mới với nhiều năng lượng. Các chiến sĩ dân quân không ai bảo ai, cùng chung tay vo gạo, nhặt rau, sơ chế thịt cá, công việc được tiến hành một cách thuần thục và khẩn trương nhằm đảm bảo cho từng suất ăn “ngon, đủ, an toàn” cho cán bộ và lực lượng dân quân thường trực sẵn sàng chiến đấu.
Đối với lực lượng vũ trang xã Hàm Liêm, công tác hậu cần, đặc biệt là việc tổ chức bếp ăn tập trung cho cán bộ và lực lượng Dân quân thường trực (DQTT) luôn là một trong những nhiệm vụ trọng tâm được cấp uỷ, chỉ huy đơn vị đặt lên hàng đầu. Kể từ khi triển khai mô hình tổ chức lại Ban CHQS cấp xã theo quy định mới và thành lập thêm Trung đội DQTT, số lượng cán bộ, chiến sĩ đông hơn, yêu cầu về bảo đảm lượng calo và dinh dưỡng cho mỗi suất ăn càng khắt khe và khoa học hơn.
Bước vào khu vực bếp ăn của Ban CHQS xã Hàm Liêm, ấn tượng đầu tiên là sự ngăn nắp, sạch sẽ. Hệ thống bảng biển, từ lịch trực ban, thực đơn tuần cho đến bảng công khai tài chính đều được niêm yết rõ ràng, minh bạch ngay tại nhà ăn. Từ khu vực sơ chế, bếp nấu cho đến nơi chia suất ăn đều được phân định theo quy trình một chiều, bảo đảm nghiêm ngặt các tiêu chuẩn về vệ sinh an toàn thực phẩm. Thực đơn được xây dựng theo tuần, bảo đảm định lượng theo quy định, thường xuyên thay đổi món ăn phù hợp với khẩu vị của anh em chiến sĩ để không gây nhàm chán, đơn điệu.
Đồng chí Trung tá Trần Quốc Lâm - Chỉ huy trưởng Ban CHQS xã Hàm Liêm chia sẻ: “Anh em dân quân trường trực ở độ tuổi mười chín, đôi mươi đang trong giai đoạn phát triển thể lực, cộng với việc huấn luyện cường độ cao và trực sẵn sàng chiến đấu. Nên bữa cơm ngon, đủ chất không chỉ giúp anh em hồi phục thể lực sau những giờ luyện tập vất vả mà còn là nguồn động viên tinh thần rất lớn để chiến sĩ yên tâm hoàn thành nhiệm vụ.
Một vấn đề quan trọng trong tổ chức bếp ăn tập thể là nguồn gốc thực phẩm. Thực phẩm đưa vào bếp ăn của Ban CHQS xã có nguồn gốc rõ ràng, được thu mua từ các cơ sở uy tín trên địa bàn xã, có sự giám sát, kiểm thực ba bước và lưu mẫu thức ăn hàng ngày theo quy định của ngành quân y. Bên cạnh nguồn kinh phí từ trên, cán bộ và chiến sĩ còn tích cực đẩy mạnh tăng gia sản xuất, trồng các loại rau xanh như cải ngọt, rau muống, mồng tơi, rau gia vị kết hợp giàn bầu, bí và nuôi cá. Chính nguồn thực phẩm tự túc này đã đã góp phần đưa vào bữa ăn của chiến sĩ những đĩa rau sạch, nâng cao chất lượng dinh dưỡng mà vẫn tiết kiệm được chi phí.
Bữa cơm tại Ban CHQS xã không đơn thuần là việc nạp năng lượng sau giờ làm việc, mà đã trở thành không gian gắn kết, thắm đượm tình đồng chí, đồng đội. Sau những giờ huấn luyện vất vả, cùng nhau quây quần bên mâm cơm nóng hổi, chia sẻ những câu chuyện về gia đình, tâm tư tình cảm giúp các chiến sĩ trẻ thêm hiểu và gắn bó với nhau hơn.
Có thể nói, bằng sự chu đáo, tận tụy và tinh thần trách nhiệm cao, công tác tổ chức bếp ăn tại Ban CHQS xã Hàm Liêm đã và đang góp phần quan trọng xây dựng lực lượng quân sự địa phương “vững mạnh, rộng khắp” gắn với phong trào thi đua “Ngành Hậu cần Quân đội làm theo lời Bác Hồ dạy”. Bếp lửa hồng nơi đây vẫn luôn rực cháy, giữ ấm tình đồng đội và tiếp thêm sức mạnh để các chiến sĩ hoàn thành nhiệm vụ bảo vệ bình yên cho quê hương Hàm Liêm anh hùng.
Ban CHQS xã Hàm Liêm.